Torta/Pastel de Tres Leches

Trota Tres Leches

Hola a todos y ¡MUY FELÍZ DÍA DEL AMOR Y LA AMISTAD!

Sé que muchos ya están celebrando y otros estarán celebrando durante el fin de semana, así que todavía tienen tiempo de preparar una rica torta de tres leches. Esta receta la compartió una buena amiga conmigo hace algunos años atrás y desde entonces se ha convertido en un sello que no puede faltar en ocasiones especiales como lo es la de hoy.

Ingredientes:

  • 10 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 1 1/2 de harina
  • 1 1/2 cucharada de polvo de hornear (royal)
  • vainilla a gusto
  • 2 latas de leche evaporada
  • 2 latas de leche condensada
  • Media crema
  • Crema Chantilly  ( o Whipping Cream)
  • Frutas a gusto
  • Nueces a gusto (yo omití las nueces hoy)

Preparación:

Batir las 10 claras de huevo a punto de nieve y agregarle el azúcar en forma de lluvia. Cuando tenemos esta mezcla lista vamos a sumarle las yemas (bajamos la velocidad de la batidora a la más baja) una a una lentamente. El siguiente paso es cernir la harina y el polvo de hornear y agregárselo con un colador si es possible a la mezcla anterior con movimientos envolventes muy lentos, no queremos perder la consistencia de la mezcla de los huevos, es decir no queremos aplastarla. Por último agregamos la vainilla y al horno por 25-30 minutos a 350 grados F.

Cuando están tibias desmoldamos y vamos a pinchar el bizcochuelo (en mi caso yo usé tres) con un tenedor, esto hará que absorba major los liquidos. Ahora vamos a combinar la leche evaporada, condensada y la media crema y con un cuchara vamos a humedecer el primer bizcochuelo (les recomiendo no humecerlos juntos porque luego es difícil levantar un bizcochuelo húmedo). Vamos a humedecerlos a medida que vamos formando las capas.

Ahora colocamos el primer bizcochuelo en la bandeja donde vamos a presentar la torta y lo humedecemos ( a mi me gustan bien húmedas pero no empapadas), luego le ponemos una capa de crema Chantilly y una capa de frutas, y así sucesivamente hasta que logramos la altura deseada. Yo utilicé frutillas, duraznos y ananá (piña).

Finalizamos la decoración con una capa de crema a gusto, yo este año decidí hacer un diseño no muy complicado. Simplemente unté la crema y con una espátula y le hice un diseño simple dando pequeños giros con la misma. Como detalle le también le puse estos chupetines de los colores tradicionales del día del amor y la amistad.

¿Qué les parece, les gusto?

 

4 comments on “Torta/Pastel de Tres Leches
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